Ratte du Touquet
Cet article est paru dans le magazine 
(Photo Digitalice)
Les amateurs de pommes de terre connaissent bien cette variété de petit calibre à peau et chair jaunes. Les jardiniers pestent davantage car son rendement est faible.
Sa production n’atteint que 65 % de la production de l’étalon de la culture de pomme de terre, la "Bintje".
La "Ratte" tient bien à la cuisson sans noircir.
Autre suggestion :
"Allians", une sélection plus récente que Rodolphe Groléziat a découvert la saison dernière. Cette variété semi-précoce à chair jaune et ferme se conserve bien en hiver. Elle a une très bonne tenue à la cuisson.
17/03/2011
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