Plantain corne-de-cerf
Cet article est paru dans le magazine 
(Photo F. Boucourt)
Plus original encore, le plantain Corne de cerf n’est pas une salade au sens classique du terme. Elle fait partie de toute une ribambelle de plantes dont on prélève les jeunes feuilles pour composer des mélanges savoureux et piquants à déguster en salade. Le plantain corne-de-cerf est riche en vitamine C et en fer.
Autre suggestion :
La cressonnette du Maroc, une laitue aux feuilles pointues, appréciée pour sa saveur douce, qui se situe entre la mâche et la laitue, pour sa richesse en vitamines, en potassium, en magnésium, et aussi pour sa facilité de culture.
17/03/2011
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